#51: Die 12 Gesetze der italienischen Küche – welche sind sinnvoll, welche nicht?

00:00:06: Buongiorno und herzlich willkommen bei Radio Adria, dem Podcast aus Italien.

00:00:11: Hier dreht sich alles um la Deutsche Vita – um das Lebensgefühl zwischen Espresso und Apparativo, um die kleinen Geheimnisse und großen Geschichten dieses wunderbaren Landes!

00:00:22: Ich bin Stefan Maywald, Autor- und Wahlitaliener aus Grado und ich nehme euch mit auf eine Reise voller Sonne Genuss und Italianità also zurücklehnen entspannen und ein bisschen Italien ins Leben lassen.

00:00:37: Andiamo!

00:00:45: Buongiorno aus Grado, wo es langsam herbstlich wird.

00:00:50: Gut so.

00:00:51: Zugegeben, es sind wunderschöne Tage.

00:00:53: Dreiundzwanzig Grad Sonne.

00:00:56: Ich hoffe ihr habt es ähnlich schön.

00:00:57: Es ist wirklich ein Traum.

00:00:59: Und jetzt beginnt die Zeit der Genießer Mit Spaziergängen am Strand und mit Köstlichkeiten der Saison auf dem Teller Pilze Trüffeln Castanien Wild, Kürbis und aus dem Meer haben Wolfsbar Sturrade und Seezunge-Saison.

00:01:18: Am besten genießen wir alles mit einem Glas Wein vor dem Kamin!

00:01:23: Naja, Kamin kann noch ein paar Wochen warten.

00:01:25: bei den Temperaturen Ja im Herbst wird viel geschlemmt Und auch in dieser Folge geht es ganz schön viel ums Essen und Trinken.

00:01:33: Nur dass ihr Bescheid wisst.

00:01:35: Aber das geht es ja in jeder Folge irgendwie.

00:01:39: Bevor wir reingehen Erinnere ich mich an ein Zitat eines Kochs, der mir mal gesagt hat.

00:01:45: Der Körper hat im Herbst mehr Hunger und braucht auch mehr Nahrung weil er sich auf den Winter vorbereiten muss.

00:01:53: Eine Erklärung deren Wahrheitsgehalt wir aus romantischen Gründen einfach Mal nicht überprüfen.

00:02:00: Anjamro was erwartet euch in Folge?

00:02:03: fifty-one?

00:02:11: Die Blitzer sind zurück, der Kampf um die Radwege von Verona.

00:02:16: Der höchste Baum Italiens steht nicht weit von Grado.

00:02:21: Jesolos Pizza-Gewinne?

00:02:23: Illegale Hotels auf dem Lido?

00:02:26: Der Reifenschlitzer von Grados!

00:02:30: Die Finanzmacht des Meeres – ein kurioser Schönheitswettbewerb in Istrien und unser Schwerpunktthema, auf das ich mich sehr freue Schreibt mir.

00:02:43: Die zwölf Gebote der italienischen Küche kritisch beleuchtet, wir schauen mal genauer hin!

00:02:50: Also rein in die Folge.

00:02:58: Erst die Blaukrabe dann der Götterbaum, den hatten wir erst in der letzten Folge.

00:03:03: und jetzt kommt auch noch der Kugelfisch.

00:03:08: Langsam könnte man meinen, die Adria veranstaltet ein Casting für invasive Arten.

00:03:14: Der neuste Kandidat wurde letzte Woche vor Rieke aus dem Wasser gezogen.

00:03:18: Der erfahrene Angler Dragin Pushkash wollte eigentlich Tintenfische fangen, stattdessen hing plötzlich ein unscheinbarer grau gefleckter Fisch an seiner Angel.

00:03:29: Pushkach fasste das Tier nicht an gut so sondern entfernte den Köder mit einer Zange.

00:03:36: dann fotografierte er seinen Fang und recherchierte Ergebnis Ein Silberstreifen-Kugelfisch Auch Hasenkopfkugelfisch genannt.

00:03:46: Unheimlicher Name irgendwie, Gewicht eineinhalb Kilo und vor allem Finger weg und keinesfalls in die Pfanne damit!

00:03:55: Denn dieser Fisch kann Tetrodotoxin enthalten – kurz TTX eines der stärksten bekannten Nervengifte.

00:04:05: Das Gift findet sich je nach Tier unter anderem in Leber-, Geschlechtsorganen Haut- und Darm.

00:04:11: Bei dieser Art kann aber auch das Muskelfleisch problematische Mengen enthalten.

00:04:16: Kochen macht die Sache nicht einfach ungefährlich.

00:04:19: Kugelfish kennen wir natürlich aus Japan, dort heißt der Fugu und gilt als Delikatesse.

00:04:26: Allerdings ist Fugu kein Gericht für Hobbyköche.

00:04:29: nach dem Motto wird schon gut gehen!

00:04:31: In Japan dürfen nur bestimmte Kugelfischarten gegessen werden und die Zubereitung ist streng geregelt.

00:04:38: Traditionell übernehmen sie speziell Ausgebildete Köche, die genau wissen welche Teile entfernt werden und welche verwendet werden dürfen.

00:04:47: Trotzdem kommt es jedes Jahr zu Todesfällen!

00:04:51: Berühmt ist Fugu auch deshalb weil sein Geschmack abgesehen vom Gift eher fein und zurückhaltend ist.

00:04:57: Häufig wird das Fleisch hauchdünn als sashimi geschnitten.

00:05:02: Unsere japanische Freundin erklärte mir aber dass eine Mini-Minidosis des Gifts für ein ganz besonderes Kribbeln im Mund sorgt was gourmets sehr Schätzen!

00:05:12: Naja, ich nehme dann doch lieber den Wolfsbarsch in der Salzkruste.

00:05:17: Also bitte nicht auf Ideen kommen – der Fisch aus der Adria gehört nicht auf die Speisekarte.

00:05:22: Der Hasenkopf-Kugelfisch gilt wegen seiner hohen Giftigkeit gerade nicht als Speisefisch.

00:05:29: und wie kommt ihr überhaupt nach Jäker?

00:05:33: Die Geschichte kennen wir inzwischen von vielen neuen Mittelmeerbewohnern.

00:05:37: Der Fisch stammt ursprünglich aus dem indischen und pazifischen Ozean, und gelangte über den Suezkanal ins Mittelmeer.

00:05:43: Von dort arbeitete er sich seit Jahren weiter nach Westen und Norden vor.

00:05:49: In der Adria wurde die Art erstmals zwölf-offiziell bei Dubrovnik nachgewiesen.

00:05:55: Danach gab es Sichtungen immer weiter im Norden – jetzt also die Quarnabucht vor Riecker!

00:06:02: Der Angler hat seinen Fang übrigens dem Naturkundemuseum übergeben….

00:06:07: fassen wir die Lage an der Adria zusammen.

00:06:10: Die Blaukrabe frisst sich durch Muschelbänke, der Götterbaum wächst dort wo ihn keiner haben will.

00:06:15: wie gesagt letzte Folge und jetzt schwimmt auch noch ein Kugelfischer rum!

00:06:22: Und wo wir schon beim Essen sind jedenfalls im weitesten Sinne kommen wir gleich zum Schwerpunktthema.

00:06:28: In den letzten Wochen geisterten die zwölf Gebote der italienischen Küche durchs Internet und einige von euch haben sie mir zugeschickt.

00:06:36: Danke dafür.

00:06:37: Also, sind die Italiener wirklich die Hüter der einzig richtigen Art zu essen oder sind sie manchmal einfach nur wahnsinnig konservativ?

00:06:47: Machen wir doch mal einen Realitätscheck der zwölf Gebote.

00:06:52: Wie machen wir es?

00:06:53: Ich gebe euch als erstes eine Übersicht!

00:06:56: Gebot eins – Mais bezare la pasta, lange Pasta niemals zerbrechen.

00:07:00: Gebot zwei – no cappuccino a pranzo, kein cappucino zum Mittagessen.

00:07:05: Geburt drei Niente Panna in Carbonara.

00:07:07: Keine Sahne in die Carbonara!

00:07:10: Geburt vier Mai Ananas zu la Pizza, niemals Ananas auf Pizza.

00:07:14: Geburt fünf Mai Polo Cola Pasta, niemal Huen mit Pasta.

00:07:19: Gebort sechs No formaggio sul pesce, kein Käse auf Fisch.

00:07:25: Gebot sieben Maisa Ponenella Mokka, niemals Spülmittel in die Moka diese kleinen hübschen Kaffeemaschinen.

00:07:34: Niente Kokiaio, Tein, Löffel zu Spaghetti.

00:07:38: Geburt neun Sempre al dente.

00:07:41: Pasta immer al dinte.

00:07:43: Geburzehen das Carpetta e Sacra.

00:07:46: Das Carpetta ist heilig also das Auftunken des Sugos mit Brot.

00:07:53: Gebort elf Aqua prima del Café Wasser vor dem Café.

00:07:57: Geburt zwölf Il Pranzo della Domenica.

00:08:01: Das Sonntagessen ist heillig.

00:08:03: Schauen wir uns alles genauer an.

00:08:07: Mais bezareller Pasta, lange Pasta niemals zerbrechen!

00:08:11: Naja also ich kenne niemanden der das noch macht.

00:08:15: Jedenfalls bei Spaghetti, Linguine und Co.

00:08:17: hat die Länge tatsächlich eine Funktion.

00:08:20: Sie werden um die Gabel gewickelt und Form- und Soße sind in der italienischen Küche aufeinander abgestimmt.

00:08:27: Spaghetti vor dem Kochen durchzubrechen bringt keinen Vorteil außer vielleicht man kocht für kleine Kinder Aber dann sollte man noch von vorhin ein Kurznudeln nehmen.

00:08:37: Das ist keine Schande!

00:08:39: Also, das Durchbrechen ist sinnlos.

00:08:42: Außerdem sind kürzere Nudeln noch schwerer aufzuwickeln als lange Nudel.

00:08:46: Das isst wie mit zu kurzen Schnürsenken die Schulzubinden.

00:08:50: Mein Urteil?

00:08:52: Sinnvoll.

00:08:53: No cappuccino a pranzo – kein cappucino zum Mittagessen.

00:08:57: Das... ...ist eine echte italienische Konvention.

00:09:01: wir kennen sie alle Cappuccino gehört zum Frühstück, nach dem Essen kommt der Café.

00:09:06: Das häufig verbreitete Nach-Elf Uhr verboten ist aber Quatsch!

00:09:11: Wer beispielsweise um halb zwölf früh stückt darf selbstverständlich Cappucino trinken und die gern erzählte Verdauungsbegründung Milch nach dem essen sei zu schwer ist eher kulturelle Überzeugungen als Naturgesetz.

00:09:25: Wer nach Lasagne Lust auf Cappucchino hat wird daran nicht zugrunde gehen Ob man sich jetzt am späten Abend einen Cappuccino ins Gesicht stellen muss?

00:09:34: Na, ich weiß nicht.

00:09:36: Mein Urteil kulturell nachvollziehbar kulinarisch nicht zwingend!

00:09:41: Niente Panneinkarbonare – keine Sahne in die Karbonare.

00:09:45: Hier bin ich bei den Traditionalisten.

00:09:48: Eine klassische Karbonara braucht Ei, Pecorino, Quanchale und Pfeffer.

00:09:53: Die Kremigkeit entsteht durch Ei-, Käse, Fett- und Pastawasser Nicht durch Sahne.

00:09:59: Sahne macht daraus nicht automatisch schlechtes Essen, aber eben eine andere Soße.

00:10:04: Auch gängige italienische Etikettgeiz führen Sahne in Carbonara als klassischen Fremdkörper auf!

00:10:11: Mein Urteil dieses Gebot darf bleiben.

00:10:14: und in einer der nächsten Folgen rede ich ein bisschen mehr über die Carbonara.

00:10:18: das ist nämlich das beliebteste Gericht dass Touristen in Italien bestellen.

00:10:23: noch vor dem Ragù Mai ananas sulla pizza, niemals ananas auf Pizza.

00:10:30: Jetzt wird es ideologisch!

00:10:32: Pizza Hawaii ist keine italienische Tradition aber warum sollte süß plus salzig verboten sein?

00:10:40: Italiener kombinieren ohne Probleme prosciutto mit feigen oder melone, Käse mit Birnen und Mostarda.

00:10:47: Geschmacklich kann man Ananas auf Pizzar ablehnen Aber ausgerechnet daraus eine Frage der nationalen Ehre zu machen ist Volklore.

00:10:56: Und ich möchte auch meine liebe Freundin und Pizzarexpertin Barbara Guerra aus Neapel zitieren, die Pizza Hawaii einmal probiert hatte – und es hat ihr gar nicht schlecht geschmeckt!

00:11:07: Mein Urteil?

00:11:08: Als Tradition verständlich als Verbot albern.

00:11:13: My Polo Cola Pasta niemals Huen mit Pasta hatten wir ja erst im Podcast.

00:11:20: Das ist ein gutes Beispiel dafür, wie italienische Gewohnheiten zu angeblichen Natur gesetzen werden.

00:11:27: In der traditionellen Menüfolge ist Pasta del Primo Fleisch del Secondo.

00:11:32: Deshalb landet das Huhn normalerweise nicht auf Spaghetti.

00:11:36: Die italienischen Mahlzeitenstruktur trennt diese Gänge tatsächlich Aber kulinarisch spricht überhaupt nichts dagegen.

00:11:44: Geflügel und Pasta sinnvoll miteinander zu kombinieren Machen es ja auch so und die stellen immerhin zwei Drittel der Weltbevölkerung.

00:11:54: Mein Urteil, Tradition Ja, Gebot Nein!

00:11:58: Non formaggio sul pesce – kein Käse auf Fisch.

00:12:03: Das ist eine der stärksten italienischen Regeln.

00:12:06: Auf Spaghetti alle Vongole kommt kein Parmesan.

00:12:10: Die Begründung kräftiger gereifter Käse kann feine Fisch- und Meeresfrüchtearomen erschlagen.

00:12:17: Einverstanden, als Faustregel finde ich das gut.

00:12:20: Als Dogma nicht!

00:12:22: Es gibt Gerichte und moderne Kombinationen bei denen Fisch- und Käse hervorragend funktionieren.

00:12:28: Wenn wir in der Lagune essen macht Bruno manchmal kleine Toasts.

00:12:32: Darauf kommt Gorgonzola, der leicht anschmilzt Und darauf eine eingelegte Sadelle für die Salzigkeit.

00:12:40: Köstlich Mein Urteil ein sinnvoller Grundgedanke aber zu dogmatisch formuliert.

00:12:48: Mai sapone nella mocca, niemals Spülmittel in die Moca.

00:12:53: Das ist einer der großen italienischen Haushaltsmythen.

00:12:58: Natürlich soll man die Mocha sauber halten.

00:13:01: Die Vorstellung ein bisschen spülmittel zerstöre für alle Zeiten die heilige patina Jahrzehnte alten cafes ist schwer zu verteidigen.

00:13:10: Entscheidend sind gründliches ausspülen und trocknen.

00:13:13: mein urteil aus tradition sympathisch hygienisch kein Gebot.

00:13:19: Niente Cuccaio, kein Löffel zu Spaghetti.

00:13:23: Erwachsen Italiener drehen Spaghetti normalerweise nur mit der Gabel.

00:13:27: Der Löffeln gilt traditionell eher als Kinderhilfe.

00:13:31: Aber verändert er den Geschmack?

00:13:34: Natürlich nicht!

00:13:35: Das ist Benehmen keine Kochkunst.

00:13:38: Mein Urteil wer italienisch auftreten will lässt ihn weg.

00:13:42: Wer seine Spaghetti mit Löffels essen möchte soll glücklich werden.

00:13:46: Sempel al dente, Pasta immer al dinte.

00:13:50: Das ist eines der Gebote mit echtem kulinarischem Mehrwert.

00:13:55: Zerkochte Pasta verliert Biss und Textur.

00:13:59: Allerdings ist auch Al Dente kein exakt definierter Zeitpunkt für sämtliche Pastasorten und Gerichte.

00:14:07: Mein Urteil?

00:14:08: Gern behalten aber ohne Stoppuhr Fundamentalismus!

00:14:14: Lasca Rbeta es Sacra.

00:14:15: Die Scarpetta ist heilig.

00:14:18: Mit Brot die letzte Soße vom Teller aufnehmen, das ist weniger Gebot als Lebensfreude.

00:14:23: Interessanterweise galt die Scarpetter nach älterer strenger Tischmanier durchaus einmal als wenig elegant – heute wird sie weiterhin als typisch italienische Geste verstanden und kulinarisch ist sie ohnehin unschlagbar!

00:14:40: Warum sollte die beste Tomatensauce im Spülbecken enden?

00:14:44: Ich denke... Das ist auch eine Regel für ein bisschen Fingerspitzengefühl.

00:14:49: In Pinos in Otheka freut sich der Koch, wenn die Teller blitzblank in die Küche zurückkommen.

00:14:54: Ob man das jetzt im Sternerestaurant oder beim ersten Essen mit den künftigen Schwiegereltern machen muss?

00:15:00: Na ihr wisst schon!

00:15:01: Mein Urteil generell beibehalten aber ein bisschen aufs Umfeld achten.

00:15:08: Aqua prima del café – Wasser vor dem Café.

00:15:12: Hier zeigt sich der Kenner.

00:15:14: Ich habe circa zwanzig Jahre Gebrauch, bis ich es begriffen habe.

00:15:17: Die Idee ist erst ein Schluck Wasser um den Mund zu neutralisieren dann schmeckt man in Espresso unverfälscht.

00:15:24: Wer hinterher Wasser trinkt spült dagegen den Kaffegeschmack weg.

00:15:28: Aber auch hier gilt das is Genusslehre kein Gesetz.

00:15:32: Mein Urteil sinnvoll und ein schöner kleiner Italien-Trick für euch Epranzo della Domenica.

00:15:39: Das Sonntagsessen ist heilig.

00:15:42: Das ist eigentlich keine Küchenregel, sondern eine gesellschaftliche.

00:15:46: Familie oder Freunde sitzen zusammen mehrere Generationen, mehrere Gänge und niemand versucht nach siebenunddreißig Minuten wieder aufzustehen.

00:15:55: Das lange gemeinsame Essen gehört tatsächlich stark zur italienischen Esskultur – mein Urteil das wertvollste Gebot von allen!

00:16:05: Nicht wegen des Essens, sondern wegen der Zeit füreinander.

00:16:09: Halten wir fest... Fünf oder sechs Gebote haben einen vernünftigen kulinarischen Kern.

00:16:14: Einige sind sympathische kulturelle Gewohnheiten und Ananas, Hunen und Cappuccino zeigen vor allem das Italien beim Essen aus Tradition gern ein Gesetz macht!

00:16:26: Und ich habe jetzt Hunger!

00:16:37: Steigen wir ein in die Nachrichten, die uns diese Woche bewegt haben.

00:16:40: Erinnert ihr euch noch an den mysteriösen Reifenschlitzer von Grado?

00:16:45: Den Podcast gab es da noch nicht, aber vielleicht habt ihr das Geschehen auf meinem Blog postausitalien.com verfolgt.

00:16:52: Im Oktober im Jahr ist die Angst um.

00:16:57: Ein Unbekannter zog nachts durch die Straßen und starb die Reifen parkender Autos auf Erst auf der Piazza Donatori di Sangue Dann in der Via dei Porvi di Tori Und beim Campo San Rocco.

00:17:10: Und wer damals dachte?

00:17:11: Naja Irgend ein betrunkener Tourist Irgend ein dumme jungen Streich nach ein paar Wodka-Rettbull.

00:17:16: zu viel, weit gefehlt.

00:17:19: Die Bilanz war krass!

00:17:21: Neunundachtzig aufgeschlitzte Reifen dann insgesamt sechsundfünfzig Autos.

00:17:25: der Schaden lag bei Zehntausend Euro.

00:17:28: und Überraschung offenbar steckte dahinter kein jugendlicher Urlauber sondern nach Überzeugung der Ermittler – Ein Sechsundsechzig Jahre alter Mann aus Grado.

00:17:44: Mit der örtlichen Polizei wurden Aufnahmen privater Überwachungskameras ausgewertet.

00:17:50: Darauf war eine Person zu erkennen, die vermummt beziehungsweise mit einem Schal vor dem Gesicht durch die Straßen zog.

00:17:57: Die Sache hatte sogar eine Vorgeschichte!

00:17:59: Schon in den vergangenen Jahren hatte gerade eine Serie aufgeschlitzter Reifen erlebt.

00:18:03: Damals wurden mehr als hundert Autos beschädigt.

00:18:07: Einen Zusammenhang mit den Taten von im Jahr ist bisher nicht möglich.

00:18:14: Jetzt hat vor dem Gericht Ingorizia der Prozess gegen den Mann begonnen.

00:18:18: Die erste Verhandlung war allerdings ausgesprochen italienisch.

00:18:21: kurz, nach wenigen Minuten war schon wieder Schluss.

00:18:25: Der Verteidiger kündigte nämlich an mit der Staatsanwaltschaft über ein Patigamento also eine außergerichtlichere Einigung sprechen zu wollen.

00:18:34: Weitergehen soll es am fünften Januar.

00:18:37: zwei tausend siebenundzwanzig ich bleibe dran.

00:18:41: in Pinos Bar schütteln jedenfalls alle den Kopf Sechsundsechzig Jahre alt.

00:18:46: Wieso hat man da so haarsträubende Dummheiten im Kopf, statt in einer Inotheker mit einem Glas Wein und Aufschnitt das Leben zu genießen?

00:18:55: Von einem Feind der Autofahrer zu einem echten Freund der Autovahre.

00:19:00: In Verona hat ein Mann einen Kreuzzug gegen die Radwege ausgerufen – und zwar kein x-beliebiger Autofahrer sondern Flavio Tosi!

00:19:10: Der war zehn Jahre lang Bürgermeister der Stadt und ist heute Europa-Abgeordneter von Forza Italia.

00:19:17: Seine Kampfansage sollte er wieder Bürgemeister werden, will er fast alle Radwege beseitigen die sein Nachfolger Damiano Tomasi bauen ließ.

00:19:26: Tosi hält die neuen Fahrradspuren nämlich nicht für einen Sägen sondern für nutzlos und schädlich und spricht sogar von einem ideologischen Führung.

00:19:37: Verona sei ohnehin schon voller Autos und Staus.

00:19:41: Wenn man dann auch noch Fahrspuren- und Parkplätze für Radwegeopfe werde alles nur schlimmer.

00:19:47: Besonders ärgert ihn, dass manche RadweGE seiner Ansicht nach kaum benutzt würden.

00:19:52: Gleichzeitig würde ein Autofahrer im Stau daneben stehen und sich anschauen wie neben ihnen eine leere Fahrradspur verläuft.

00:20:00: Tomasis Stadtregierung verfolgt genau die gegenteilige Strategie.

00:20:04: Sie will Verona noch fahrradfreundlicher machen und baut das Netz weiter raus.

00:20:09: Fünfundzwanzig Kilometer neue Radwege sind geplant.

00:20:13: Tosi kündigten an, viele davon wieder abzureißen – allerdings mit einer kleinen Einschränkung!

00:20:19: Nicht jeden!

00:20:21: Gut funktionierende Radwegen etwa in der Via Todeskini dürften bleiben.

00:20:25: Ganz billig würde der Kreuzzug übrigens nicht.

00:20:29: Viele der neuen Strecken wurden mit staatlichen Fördermitteln gebaut.

00:20:33: Werden sie wieder entfernt, könnte Verona das Geld zurückzahlen müssen.

00:20:38: Tosi schätzt selbst, dass der Rückbau einzelner Abschnitte jeweils zwischen einer halben und einer Million Euro kosten könnte!

00:20:47: Und so streitet Verona im kommenden Kommunalwahlkampf nicht nur über Wohnungen, Tourismus und Verkehr sondern über eine sehr italienische Grundsatzfrage – wem gehört die Straße?

00:20:58: Dem Fahrrad oder dem Auto?

00:21:01: Denn für Tosi ist klar….

00:21:02: Die Stadt muss wieder stärker auf Autofahrer hören.

00:21:06: In Verona könnte der Wahlkampf also auf zwei Rädern entschieden werden oder auf vier.

00:21:11: Ich bin sehr gespannt, auf den Ausgang und bleibe dran!

00:21:15: Bleiben wir bei den Autos.

00:21:16: – Achtung die Blitzer sind zurück.

00:21:20: Wer bei uns gern Gas gibt sollte sich wieder benehmen Denn nach monatelanger Unsicherheit hat das italienische Verkehrsministerium die Blitzer wieder freigegeben.

00:21:31: Viele Anlagen waren zuvor außer Betrieb genommen worden, weil nach einem Urteil des Kassationsgerichts Zweifel bestanden welche Geräte tatsächlich rechtsgültig zugelassen sind.

00:21:42: Jetzt wird wieder scharf geschossen!

00:21:45: In Trieste sind bereits zwei Blitzer wieder aktiv – einer auf der Strada di Fiume, der André noch mit China.

00:21:51: Beide können in beide Fahrtrichtungen messen.

00:21:55: In Udine wartet man noch auf die Kalibrierung der Geräte, in Gorizia sollen die Kontrollen bis Ende September wieder anlaufen.

00:22:03: Auch außerhalb der Städte wird es ungemütlicher für Rasa!

00:22:06: In San Canzian di Sonzo, ganz in der Nähe von Grado stehen zwei feste Anlagen – eine davon an der Staatsstraße fürzehn.

00:22:14: Auch auf der SPL-Ninzen, wenn man sozusagen von hinten rum nach Grado kommt, stehen Blitzer, die bald wieder scharf sind oder es vielleicht sogar schon sind, wenn ihr diese Folge hört.

00:22:25: Und dann sind da noch die Autobahnen!

00:22:28: Auch dort kontrolliert die Polizierstradale wieder verstärkt mit mobilen Lesames-Geräten und natürlich mit dem Tutorsystem – das nicht nur an einem Punkt blitzt sondern die Durchschnittsgeschwindigkeit über eine längere Strecke berechnet.

00:22:42: Interessant ist die Bilanz aus Trieste.

00:22:45: Nach der Wiederinbetriebnahme eines einzigen Geräts wurden innerhalb von sechs Wochen achtzig Autofahrer erwischt.

00:22:51: Fünfundsechzig davon lagen höchstens zehn Kilometer pro Stunde über dem Limit fünfzehn zwischen zehn und vierzig kmh drüber.

00:22:59: Für Urlauber wie euch heißt das, der von Österreich Richtung Adria fährt oder zwischen Trieste, Udine und gerade unterwegs ist sollte sich nicht darauf verlassen dass der alte Blitzer am Straßenrand nur noch Dekoration ist.

00:23:12: also schön vernünftig fahren aber das macht er sowieso immer.

00:23:17: Reisen wir nach Venedig in die autofreie Stadt.

00:23:21: Wer während der Filmfestspiele in Venedig ein Zimmer gesucht hat, der weiß man braucht Glück und Geld.

00:23:28: aber hohe Preise sind nicht das einzige Problem!

00:23:32: Die Polizier-Lokale und die Guardia di Finanza haben während der Filmpfestspiele fünfzig Hotels bei den Breakfasts und Ferienwohnungen auf dem Lido kontrolliert und bei zwei von drei Betrieben stimmt irgendwas nicht.

00:23:58: Vier Ferienunterkünfte existierten für die Behörden überhaupt nicht.

00:24:01: Nicht in der Datenbank des Tourismusministeriums und auch nicht bei der Region Veneto gemeldet, macht jeweils sechstausend Euro Strafe!

00:24:10: Und dann waren da noch Unterkömpfte mit erstaunlicher Vermehrungsfähigkeit.

00:24:15: Bei Kontrollen tauchten plötzlich mehr Zimmer und Betten auf, als offiziell gemeldet waren.

00:24:20: In einem Fall waren es gleich drei zusätzliche Zimmer.

00:24:24: Insgesamt kamen so siebenundvierzichttausend Euro an Bußgeldern zusammen.

00:24:29: Weitere Strafen wegen nicht gezahlter Kurtaxe folgen.

00:24:33: Auslöser der ganzen Aktion war übrigens tatsächlich jener inzwischen berühmte Vermieter, der während der Filmfestspiele einen Schlafplatz auf einem Liegesessel angeboten hatte – das Bild gingen ja durch die Presse auch in Österreich und Deutschland.

00:24:46: Aber der Sessel war am Ende nur das kleinste Problem!

00:24:51: Und?

00:24:52: In Venedig wird jetzt schon wieder über den Eintritt fürs nächste Jahr diskutiert, genauer gesagt darüber ob der sogenannte Contributo d'Acceso im kommenden Jahr erhöht werden soll.

00:25:03: Das findet man in Rom nur bedingt lustig.

00:25:07: Tourismusminister Gianmarco Marzi hat jetzt den Venetianern erklärt, dass die Regierung grundsätzlich dagegen sei immer neue Abgaben zu erfinden.

00:25:17: Vor allem dann wenn sie nur Touristen bezahlen müssen.

00:25:20: Seine Formulierung lautet an müsse die Angelegenheit mit Equilibrio e Buon Senso behandeln also mit Ausgewogenheit und gesundem Menschenverstand.

00:25:29: allerdings macht Marzi bei Venedig ausdrücklich eine kleine Hintertür auf denn die Stadt sei aufgrund ihrer Struktur nun einmal einzigartig auf der Welt.

00:25:39: Deshalb könne es durchaus sinnvoll sein, über besondere Maßnahmen zum Schutz von Mediks nachzudenken.

00:25:45: Typisches Beispiel für Politikkäse?

00:25:48: Politiker-Sprech.

00:25:49: was genau ist das denn jetzt?

00:25:51: Gebühren ja oder gebühren nein?

00:25:53: Nun ja wir werden sehen!

00:25:55: Ähnlich skeptisch sieht Rom übrigens höhere Kurtaxen.

00:25:58: Mehr italienische Städte würden diese gern anheben.

00:26:01: die Regierung bremst bislang.

00:26:03: Es ist halt ein schmaler Grad.

00:26:06: Die Italiener dürften gewarnt sein von den Protesten, die sich in diesem Jahr vor allem von Touristen in Kroatien erhoben.

00:26:12: Und ein Tourist der sich einmal abgezockt fühlt kommt so schnell nicht wieder!

00:26:35: am Estisch gemacht.

00:26:42: Eine neue Untersuchung der Conv Comercio, das ist die Handelskammer, trägt den schönen Titel Il Portere Touristico della Ristorazione – Die touristische Macht der Gastronomie!

00:26:53: Und die Zahlen für unsere Gegend sind erstaunlich.

00:26:56: Allein in Jesolo erzeugt die Gastronomie hundertsechsunddreißig Millionen Euro Jahresunsatz.

00:27:03: Im benachbarten Cavallino Treporti sind es weitere hundertdreiundzwanzig Millionen kommen die beiden Ferienorte also auf fast zweihundertsechzig Millionen Euro.

00:27:15: Und damit gehören sie italienweit zu den Spitzenreitern!

00:27:19: Die Gastronomen sagen deshalb, wir sind nicht einfach nur diejenigen, die den Touristen abends die Spaghetti hinstellen.

00:27:26: Gutes Essen entscheidet mit darüber ob ein Urlauber im nächsten Jahr wiederkommt.

00:27:30: Besonders wichtig sei das bei ausländischen Gästen.

00:27:34: Deshalb fordert die Kommercio jetzt Restaurants rechtlich stärker wie Tourismusbetriebe zu behandeln und ihnen auch entsprechende Fördermöglichkeiten zu eröffnen.

00:27:45: Die wichtigste touristische Infrastruktur Jesulus könnte am Ende weder Strand noch Hotel sein, sondern die Speisekarte!

00:27:54: Und wo wir schon bei den Zahlen sind?

00:27:56: Jetzt bekommen wir endlich einmal schwarz auf weiß was wir an der oberen Adria sowieso schon wussten.

00:28:02: das Meer ist nicht nur schön es ist verdammt viel Geld wert.

00:28:07: Die sogenannte Blue Economy erwirtschaftet in Friaul, Juli-Schwenezien.

00:28:12: Inzwischen zwei Komma neun Milliarden Euro pro Jahr – das entspricht sieben Komma drei Prozent der gesamten regionalen Wirtschaftsleistung.

00:28:21: Blue Economy ist ein schönes Wort nicht nur für den Strandtourismus sondern zum Beispiel auch die Fischerei und den Güterverkehr auf dem Wasser.

00:28:30: Der italienische Durchschnitt für Regionen, die am Meer liegen liegt gerade einmal bei vier Prozent.

00:28:36: Damit landet Friaul Jules Schweinezin hinter Ligurien und Sardinien auf Platz drei in Italien.

00:28:42: Fast einunddreißigtausend Menschen arbeiten hier direkt in der Meereswirtschaft, dazu gehören viertausende Vierhundert Unternehmen.

00:28:51: Besonders beeindruckend klar ist Trieste.

00:28:54: allein dort entstehen eins Komma acht Milliarden Euro.

00:28:58: Der größte Bereich ist mit Einenvierzig Prozent der Transport von Waren und Passagieren.

00:29:02: Danach kommen Schiffbau sowie Hotels und Gastronomie.

00:29:07: Und jetzt kommt meine Lieblingszahl, wir sind heute richtig zahlen lasse ich weiß Sternzeichen Jungfrau.

00:29:12: Friau-Jule Schwänhezien besitzt hundertsiebzig Bootsliegeplätze pro Kilometer Küste.

00:29:18: das ist italienischer Rekord.

00:29:21: auch der Schiffexport ist gewaltig!

00:29:24: Zwei tausend fünfundzwanzig wurden Schiffe und Boote im Wert von drei Komma sieben Milliarden Euro exportiert.

00:29:30: Fast sechzig Prozent davon gingen in die USA.

00:29:34: Wir können also feststellen, bei uns im Friaul lebt man nicht nur am Meer – man lebt ordentlich vom Meer!

00:29:41: Und noch ein italienischer Rekord für Friaule Jules Schwänädschen.

00:29:45: Diesmal geht es nicht um Boote sondern um Bäume.

00:29:49: In unserer Region stehen offiziell fünfhundertzweiundvierzig monumentale Bäume.

00:29:54: damit besitzt Friau Juli Schwänäschen mehr dieser geschützten Baumriesen als jede andere Region Italiens.

00:30:01: Etwa jeder zehnte monumentale Baum Italiens steht hier bei uns!

00:30:07: Der weißtannen Baum von Pau Laro, das liegt in Karnien ist dreiundfünfzig Meter hoch und gilt laut Landwirtschaftsministerium als höchster einheimischer Baum italiens.

00:30:19: den muss ich mir unbedingt mal ansehen.

00:30:22: Als Rausschmeißer dieser Folge müssen wir über einen Schönheitswettbewerb sprechen.

00:30:29: Istrien hat eine neue Miss und sie heißt Ondina.

00:30:33: Sie kommt aus Pazin, und sie ist eine Ziege!

00:30:38: Beim Käsefestival im Istrischen Schwez Wincenat auf italienisch San Vincente wurde zum mittlerweile sechsundzwanzigsten Mal die schönste Ziegel Istriens gewählt.

00:30:50: Undina setzte sich gegen die gesamte Konkurrenz durch.

00:30:53: Natürlich gibt es bei einem ordentlichen Schönheitswettbewerb auch einen Mister.

00:30:58: Der schönste Ziegenbock heißt Reggie und kommt ebenfalls aus Pazinen.

00:31:03: Damit war das Programm aber noch nicht beendet, ausgezeichnet wurden außerdem die ursprünglichste Ziege und die sympathischste Ziegue – das ist ja süß!

00:31:13: Und weil wir in Istrien sind und Schönheit allein bekanntlich nichts satt macht ging es gleichzeitig um Käse.

00:31:19: Den Champion-Titel bei den Käsen gewann die Käserei Vesnaloborica mit einem harten Kuhmilchkäse namens Reggie.

00:31:27: Genau wie der Ziegenbok.

00:31:29: Es gab außerdem Ravioli, Käseverkostungen und Musik.

00:31:33: So sieht ein Schönheitsbewerb aus wie ich ihn mir vorstelle.

00:31:37: Keine Abendkleider keine Badeanzüge und am Ende gibt es Käse und jede Wette auch ein bisschen Wein!

00:31:47: Das war's für heute.

00:31:49: was gibt es Neues vom Schreibtisch?

00:31:51: Jeden Freitag bekommt ihr von mir die mediterrane Wochenschau auf postausitalien.com mit Neuigkeiten aus Grado und der Adria, kostenlos und werbefrei natürlich!

00:32:02: Ihr könnt die meditterane Wochenschau ganz einfach oben auf der Startseite bei postausItalian.com abonnieren Und einen Hinweis auf meinen neuen Roman habe ich auch schon auf die Seite gepackt.

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00:32:32: Dann bleib hier auch überall meine Projekte auf dem Laufenden.

00:32:36: Jetzt erstmal einen Kaffee bei Pino.

00:32:40: Bis bald Und immer schön deutsche Vita bleiben.

00:32:49: Das war Radio Adria, der Italien Podcast.

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00:33:08: Grazie mille und bis zur nächsten Folge.