#3: Heiße Adria-News, Verschwörungen, Apericena!

00:00:00: Bonjour und herzlich willkommen bei Radio Adria, dem Podcast aus Italien.

00:00:10: Hier dreht sich alles um la deutsche vita, um das Lebensgefühl zwischen Espresso und

00:00:16: Apparativo, um die kleinen Geheimnisse und großen Geschichten dieses wunderbaren Landes.

00:00:21: Ich bin Stefan Maywald, Autor und Wahlitaliener aus Grado und ich nehme euch mit auf eine

00:00:28: Reise voller Sonne, Genuss und Italianita. Also zurücklehnen, entspannen und ein bisschen Italien ins Leben lassen.

00:00:36: Andiamo!

00:00:37: So ihr Lieben, jetzt sind wir unter uns. Jetzt ist mein Podcast und ich freue mich sehr, dass wir

00:00:50: hier gemeinsam plaudern. Also erstmal plaudere nur ich klar. Aber ihr schickt mir einfach alles,

00:00:56: was ihr über Grado und Italien wissen wollt und ich beantworte alles und Gäste kommen auch immer

00:01:01: mal wieder hinzu. Unsere Themen heute, die Neuerungen in Grado, die Archäologieverschwörung,

00:01:09: sowie die recht neue Mode des Apericena. Und gehen wir doch gleich zum Apericena.

00:01:16: Bildungsauftrage das italienische Wort. Das italienische Wort heute ist Apericena.

00:01:25: Das ist erstens ein sehr schönes Wort für eine neue Mode. Zweitens ist es ein Wunsch meiner Töchter.

00:01:31: Drittens habe ich diese neue Mode in einem der ersten Podcasts fälschlicherweise Aperocena genannt,

00:01:39: nicht Apericena. Das sei hiermit korrigiert. Apericena ist eine wunderbare Art, den Abend zu verbringen.

00:01:48: Und das erklären uns meine Töchter aus Padua und aus Meyland.

00:01:55: Hallo, ich bin Elisabetta und studiere seit drei Jahren in Padua. Und seit drei Jahren bin ich auf der Suche

00:02:04: nach der besten Apericena der Stadt. Zuerst beginne ich mit einem Favoriten von uns Studentinnen und

00:02:12: Studenten, Carlotta. Wieso ist dieses Café so beliebt? Weil wenn man ein Getränk bestellt, Spritz,

00:02:20: Huga und so weiter, bekommt man eine riesige Platte. Auf italienisch wäre es ein Tagliere,

00:02:27: voller Pizza, Pommes, focazos. Also mit drei, vier, maximal fünf Euro, ab dir ihre Sabindessen erledigt.

00:02:37: Das ist echt geil, oder? Aber wenn ihr eine größere Vielfalt sucht und echte Cicchetti probieren

00:02:45: möchtet, dann habe ich die folgende Barsche vor euch. Cortes Conta, Frascolino Bakaro, Brutal,

00:02:52: Deira Gazzi. Jedes Stück kostet zwei Euro, zwei Euro, fünf Euro und mit drei, vier werden dir

00:02:59: schon satt sein. Die vorgeschlagenen Cicchetti bestehen aus Fisch, normalerweise Bakara, Gemüse der

00:03:07: Saison, Fleisch und viel mehr. Und als letzte Empfehlung, wenn ihr einen wunderschönen Blick auf

00:03:15: Barte de Lavalle, eine der größten Piazzer Europas, haben möchtet, dann empfehle ich als Fohrer. Dieses

00:03:23: Lokal ist schick als die anderen, weil hier bekommt man nicht nur einfache Cicchetti, sondern auch kleine

00:03:30: Gerichte. Diese waren meine Tipps für Padua. Ciao! Hallo, ich bin Medrice und studiere seit September in

00:03:40: Mailand. Also hier in Mailand ist der Peritivo oder Apel, wie wir Jugendliche und die Mailander sagen, nicht

00:03:51: einfach nur ein Getränk, sondern ein echtes soziales Ritual, das für die Mailanderkultur von großer

00:04:04: Bedeutung ist. Es ist eine Gelegenheit zu sozialisieren, sich zu entspannen und die Stadt zu genießen. Da Mailand

00:04:14: größer als Padua ist, werde ich keine Barse empfehlen, sondern drei Viertel, in denen ihr die besten

00:04:23: Apelitivo und Apelicena genießen könnt. Das erste Viertel ist in Avilli. Seine Aufstrasse

00:04:32: zeichnet sich durch den Kanal "Winterschläden, Kunstgalerien" und vor allem durch die vielen Barse

00:04:40: aus. Das zweite Viertel, in das ich persönlich am öftersten gehe, weil ich in der Nähe wohne, ist

00:04:50: Moskova. Es ist von jungen Leuten geliebt, um die ganzen Apel zu verbringen, damit es voll am

00:04:56: wieder viel los gibt. Besonders in Kursso Garibaldi hat man einen großen Auswahl. Nicht zu vergessen,

00:05:09: das dritte, ein sehr meiländisches Viertel, das heißt elegante und auch ein bisschen bohemian, ist Brera. Mit

00:05:19: 10-20 Euro zum Apelicena kriegt man verschiedene Sorten von Platten. Normalerweise haben sie alle

00:05:26: Aufschnitt und Käse, Pizza oder Focaccia-Stückchen, etwas vertiertes, Bruschette usw. Oft begleitet von

00:05:36: Musik oder die Gesetze. Natürlich ist die echte Apelicena mit Apel-Spritz. Und ja,

00:05:45: diese waren meine Tipps für mein Land. Ciao! Leider ist das in Deutschland und Österreich nicht zu

00:05:54: praktizieren. Es gibt einfach nicht diese preiswerten Inotheken mit kleiner Karte. Aber wäre das nicht

00:06:01: eine wirkliche Idee für die darbene Gastronomie, sagt mir doch mal Bescheid, was ihr davon haltet. Mit

00:06:06: wenig Personal kann nämlich hier viel geboten werden. Ich kenne venezianische Inotheken, da ist

00:06:12: eine Person drin, das reicht völlig. Mein Tipp in dieser Folge vom Zauber des Untergangs. Was

00:06:24: Pompeji über uns erzählt. Autor Gabriel Zuchtriegel ist Leiter der Ausgrabungsstätten von Pompeji

00:06:31: und damit der Chef eines der bedeutendsten Museen weltweit. Ausgerechnet ein deutscher Mio Dio.

00:06:37: Er schreibt über die neuen Erkenntnisse, aber auch über die Schwierigkeiten, die er bei seiner Arbeit

00:06:43: vorfindet. Italiener sind nämlich große Verschwörungstheoretiker und eine beliebte Verschwörungstheorie

00:06:50: ist die Archäologieverschwörung. Wisst ihr, was ich dahinter verbirgte? Immer wenn die Regierung

00:06:56: die Steuern erhöht oder Leistungen kürzt, wird in Pompeji oder anderswo eine spektakuläre Entdeckung

00:07:02: gemacht, die alle unliebsame Nachrichten nach hinten verdrängt und damit ist der Deutsche natürlich

00:07:08: auch Teil dieses Systems. Also jetzt reden wir über Grado und alles was es hier in diesem Jahr

00:07:19: neu gibt. Klar, ich lebe in Grado, mir ist aber ganz wichtig, dass wir die ganze Adria abdecken.

00:07:27: Der Podcast heißt ja auch Radio Adria. Es wird also nicht nur um Grado gehen in den nächsten Folgen,

00:07:36: sondern beispielsweise auch um Jesolo, um Rimini, um Triest. Schreibt mir einfach, wo es hingehen soll.

00:07:43: Alle Kontaktadressen findet ihr in den Show Notes. Fangen wir einfach mal an mit den neuen Hotels.

00:07:50: Wir sind sehr gespannt auf die neue Eröffnung des Hotels Adria in der Fußgängerzone. Fast 20

00:07:57: Jahre lang stand das Hotel leer. Nun soll der Betrieb wieder aufgenommen werden. Die schöne

00:08:02: Fassades der Halten geblieben. Dahinter wird komplett entkernt und modernisiert. Und Leute,

00:08:08: letzte Woche passiert mir was. Ich wurde vom Bauherren auf der Straße angehalten. Ich dachte schon,

00:08:15: oh no, Maiwald trief er. Und ich dachte jetzt geht's los. Dann sagt er mir, er liest immer meine Post

00:08:23: aus Italien. Und er müsste mir sagen, dass das Hotel nicht vor 2028 fertig wird. Ich habe keine Ahnung,

00:08:31: was die da so lange rummauern. Aber also vor 2028 wird es nichts, während ich in meiner Post aus

00:08:37: Italien ja geschrieben habe. Das müsste jetzt eigentlich dieses Jahr so langsam fertig werden.

00:08:41: Also ist hiermit weitergegeben. Auch das Savoy hat sich schicker gemacht. Das einzige fünf Sternehotel

00:08:48: Gradus hat eine neue Fassade bekommen mit ganz viel Bepflanzung. Der 80er-Jahre-Scharme der Farben

00:08:55: ist geblieben. Gut so, die 80er sind ja auch wieder modern. Reden wir über neue Restaurants. Der

00:09:02: Strandkiosk Alfaro, ein echter Wohlfühlort am Beginn des alten Strandes, punktet nun mit einer

00:09:08: kleinen Speisekarte, die über die Saison ausgebaut werden soll. Es gibt vor allem wieder Christians

00:09:14: Carbonara. Natürlich nicht mit Schinken und Sahne, sondern mit römischem Guanciale und

00:09:20: geriebenem Schafskäse. Köstlich, gerade erst vorgestern gegessen. Zum Thema Carbonara. Eine echte

00:09:29: Carbonara gibt es in Grado fast nirgends. Und warum ist das so? Weil Carbonara ganz, ganz schwierig

00:09:38: in der Küche zu machen ist. Du musst es frisch machen. Du musst mit frischen Eiern handieren,

00:09:41: was immer ein Problem ist. Der Abwasch ist ein Problem. Du kannst es wie gesagt nicht vorbereiten.

00:09:46: Deswegen gibt es das fast nirgends auf der Karte. Und einmal hat Christian, als er noch im

00:09:51: seligen Spaghetti-Haus wirkte, für mich die Spaghetti Carbonara gemacht. Die echte Carbonara.

00:09:57: Und sie war so gut, dass ich darüber in Post aus Italien geschrieben habe. Und daraufhin wurde

00:10:04: er bestürmt und musste tatsächlich die Spaghetti Carbonara auf die Karte setzen, wenn auch mit

00:10:09: der Einschränkung Minimum Durpersone. Und jetzt wird er die Carbonara einfach nicht mehr los.

00:10:15: Und das ist meine Schuld. Sorry, Christian. Das Marfelder am großen Kreisverkehr hat das Konzept

00:10:21: geändert. Es gibt nur noch Wein, Cocktails und eine kleine Karte, aber ganz viel Brot und

00:10:27: hausgemachte Pasta zu mitnehmen. Darunter auch köstliche Tortellini. Wie das dort duftet,

00:10:33: Leute, ich sag's euch. Und noch eine schöne Geschichte aus dem traditionsreichen Restaurant

00:10:37: à la Borssa in der Altstadt. Die Besitzer fanden keinen neuen Koch, also stellte sich die 25-jährige

00:10:44: Tochter Ariana, kurzerhand selbst an den Herd. Und sie kocht wirklich gut. Außerdem sind die Portionen

00:10:51: ausgesprochen üppig. Wir waren schon dreimal dort, immer war es wunderbar. Meine Lieblinge sind die

00:10:57: Vorspeisenplatte sowie die hausgemachten Gnocchi e fasolari. Und gerade reingekommen und sehr

00:11:04: passend zum Aperi Cena. Im Androna, für viele das beste Restaurant in Grado, gibt es jetzt

00:11:11: mittags keine Karte mehr, sondern Cicchetti. Diese venezianischen köstlichen belegten Häppchen,

00:11:17: es ist aus der Not geboren, weil Köche fehlen. Und wie gesagt, Aperi Cena oder Cicchetti kann man

00:11:24: mit wenig Aufwand, mit viel Fingerfertigkeit und Fantasie selbst gut hinbekommen. Das passt also

00:11:29: wirklich gut zu unserem heutigen Schwerpunktthema Aperi Cena. Was gibt es Neues vom Strand? Im Mai

00:11:38: fand ja die Stranderöffnung statt, wenn auch dieses mal ohne Ortskapelle und ohne große reden,

00:11:43: denn es gab mir das Politikum um den neuen Stranddirektor. Eine Poste, die diesen Podcast

00:11:49: wirklich sprengen würde. Aber ihr könnt alles auf postausitalien.com nachlesen. Jedenfalls ist

00:11:55: am Ende der neue Stranddirektor, der alte Stranddirektor. Auch in diesem Jahr will man überall

00:12:01: mehr Service, mehr Trubel und mehr Partys anbieten. Augenscheinigste Neuerung ist das frisch

00:12:07: aufgebaute Piratenschiff in der Nähe des Thermalwades. Das ist was für die Kleinen, sage ich euch.

00:12:11: Außerdem soll es beim Restaurant antike Terme, auch in den Händen der Strandverwaltung,

00:12:17: im Hochsommer jeden Dienstagabend Aperitivi Häppchen, da sind sie wieder, und Livemusik geben. Man muss

00:12:24: ja auch sagen, diese Kultur des Apericena ist natürlich auch den neuen S-Verhältnengeschuldet.

00:12:30: Keiner setzt sich tagsüber, auch Italiener nicht, setzen sich tagsüber mittags hin und bestellen

00:12:34: Antipass, die Prima Secundo. Da ist sowas wie Cicchetti oder sonstige Häppchen einfach schon die

00:12:41: bessere Alternative. Und noch ein ganz großer Plan vom Strand, dass bislang unbebaute Stück

00:12:47: Strand zwischen Cicca Giardino und Pineda soll weitgehend erschlossen und besonders familienfreundlich

00:12:53: ausgebaut werden, darunter mit einem flachen Pool. Das wird aber allerfrühstens 2026 der Fall sein.

00:12:59: Was die Events angeht, die wichtigste Nachricht zuerst, die frätsche Tricolori war nach einem

00:13:05: Jahr Pause wieder in Grado. Sie zeigten am 25. Mai ihre Kunststücke nur acht Maschinen, nicht zehn,

00:13:12: denn es gab einen kleinen Unfall vor ein paar Wochen, aber gut, in Grado ist nichts passiert.

00:13:18: Und wer den Graduzheimtermin verpasst hat und untröstlich ist, es ist zugegebenermaßen schon ein

00:13:25: ziemlich geiles Ereignis. Am 6. Juli sind die Flieger in Liniano. Kommen wir zum Kulinarischen,

00:13:32: als würde es nicht die ganze Zeit ums Kulinarische gehen. Es wird am 29. Juli wieder die Via dei

00:13:38: Sapori geben, wo Restaurants aus Grado und ganz Friaul ihr können zeigen. Bei zwei Sardelade,

00:13:44: vom 11. bis 13. Juli und vom 25. bis 27. Juli gibt es allerlei frittiertes aus dem Meer und der

00:13:50: Lagune. Sardelada ist so ein das typische Gradesa Volksfest von mehreren Organisationen,

00:13:56: unter anderem auch von den Fischern selbst veranstaltet und ist immer wirklich sehr,

00:14:00: sehr stimmungsvoll und die Qualität ist auch super, auch wenn es wenig kostet. Klar, wenn die Fischer

00:14:05: selbst organisieren, dann geben sie euch schon die guten Sachen. Im Oktober wird es ein ganz großes

00:14:11: neues Gourmet Festival in der Altstadt geben, namens Le Cali di Baco, die Gassen des Weingottes

00:14:17: Bachos. Klingt das nicht gut? 18 Restaurants aus Grados Altstadt, Winzer aus Incoglio und

00:14:23: landwirtschaftliche Betriebe aus dem Umland nehmen daran teil. Datum 24. bis 26. Oktober.

00:14:31: Einzelheiten folgen an dieser Stelle oder wie immer auf Post aus Italien. Und noch ein ganz

00:14:37: anderer Tipp. Das Profi-Tennis-Turnier der Damen findet in diesem Jahr nicht im Mai, sondern vom

00:14:43: 8. bis 16. Juni hier in Grados statt und das Preisgeld ist noch einmal aufgestockt worden. Es ist

00:14:49: jetzt ein WTA 125-Turnier. Es geht also um 125.000 Dollar Preisgeld. Das wird ein Weltklassefeld

00:14:57: anlocken und der Eintritt ist frei. Das ist wirklich ein ganz, ganz tolles Ereignis für Grados.

00:15:01: Alle Termine, alle Veranstaltungen findet ihr natürlich auch in den Show Notes und auf meinem

00:15:07: Blog. Was ist mit den Baustellen in Grados? Ein Projekt ist sehr modern, sehr luxuriös und

00:15:14: polarisiert mächtig. Das Royal Palace, direkt an der Flaniermeile am Strand, soll schon in diesem

00:15:21: fertig werden. Quadratmeterpreise von 10.000 Euro, vielleicht sogar mehr, sorgen dafür,

00:15:28: dass Krediser es sich nicht leisten können. Das gibt hier einige Debatten darüber, wie

00:15:34: hochpreisig sich gerade entwickeln wird oder wie hochpreisig sich gerade entwickeln soll.

00:15:39: Was ist der politische Hintergrund? Wie will man den Tourismus anlocken, der solche Summen

00:15:48: zu zahlen bereit ist? Der hat natürlich ganz andere Ansprüche als die Familie mit zwei

00:15:51: Kindern, die nur am Strand Urlaub machen wollen. Für noch mehr Aufregung sorgt deswegen

00:15:56: auch das neue Hotel Sansou-C-Seascape, das an die Stelle des Castellettos kommen soll.

00:16:03: Zu wuchtig, zu modern finden viele und auch hier werden die Preise erheblich sein.

00:16:09: Eine ziemlich ärgerliche Verzögerung ist der Bau des zweistöckigen Parkhauses neben

00:16:14: dem Tennis Club. Das sollte eigentlich zu Beginn der Saison schon fertig sein, ist es nicht.

00:16:20: Das Parkplatzproblem kennen wir alle seit Jahren. Hier ist aber das Problem, dass nicht

00:16:25: nur die 250 versprochenen Parkplätze fehlen, sondern auch die 150 bestehenden Parkplätze,

00:16:31: die auf dem Gelände waren. Und jetzt ist es eine Baustelle. Also fehlen noch mal ein paar

00:16:35: Parkplätze, solltet ihr im Hochsommer oder zu den üblichen Ferienzeiten nach gerade kommen,

00:16:40: kümmern euch rechtzeitig darum. Klar, die meisten Hotels und Apartmentanlagen haben Parkplätze,

00:16:45: manche aber eben nicht. Und wer sehr viel Geld übrig hat, der Golfclub gerade ist zum Verkaufen.

00:16:53: Interessenten sind zwar vorhanden, die Verhandlungen sind bisher aber immer gescheitert. Ich wäre euch

00:16:59: sehr verbunden, wenn einer von euch da zuschlagen würde. Ihr wisst, ich bin begeisterter Golfer

00:17:03: und es wäre zuschade, wenn es diesen Club nicht mehr geben würde. Was es gerade auch nicht gibt,

00:17:08: ist die Schiffslinie zwischen Grado und Triest, die sehr, sehr beliebt war. Dann hat man aber

00:17:15: letztes Jahr festgestellt, dass das eigentliche Schiff nicht hochsehtauglich war. Man hat ein

00:17:19: neues Schiff in Dienst gestellt. Das ist bei der ersten Ausfahrt beinahe abgesoffen mit 80

00:17:24: Menschen an Bord. Alle konnten gerettet werden, sonst hättet ihr es ja auch wahrscheinlich in den

00:17:27: Nachrichten gehört. Aber das war natürlich sehr unschön und jetzt sucht man ein neues Schiff.

00:17:32: Diesmal wirklich hochsehtüchtig. Bis Ende Mai soll etwas passieren. Man ist da sehr optimist,

00:17:38: ist auch eine wirklich sehr lukrative Linie, die sehr oft benutzt wird und natürlich auch

00:17:42: sehr, sehr cool ist für jeden Grado-Urlauber. Einfach mal mit dem Schiff nach Triest ist

00:17:48: schon was Besonderes. Weil ich das öfter gefragt werde, warum gibt es keine Schiffslinie von Grado

00:17:53: nach Venedig? Es gab immer mal Versuche, aber Grado-Venedig ist schon fast vier Stunden lang

00:18:01: und das ist halt schon sehr, sehr lang. Es ist relativ teuer. Wenn man hin und zurück fahren will,

00:18:06: müsste man ganz früh am Morgen los und ganz später am Abend zurück und das ist halt schon wild.

00:18:10: Es müsste sich auch irgendwie rechnen. Dann gab es die Idee, man könnte ja Frühstück oder Abendessen

00:18:16: anbieten an Bord. Sicher eine hübsche Idee, aber das macht das Ganze natürlich wieder deutlich

00:18:21: teurer. Also bisher gibt es da keine aktuellen Pläne, wenn jemand von euch sich berufen fühlt,

00:18:28: unternehmerisch tätig zu werden. Es ist glaube ich nach wie vor eine gute Idee. Die Frage ist

00:18:32: halt, kann man so machen, dass es sich rechnet. Auch Schiffdiesel ist nicht billiger geworden in den

00:18:37: letzten Jahren. Der voll geniale Küchentippe. Ihr habt frische Venusmuscheln für eures Baguetti-Vongeller

00:18:47: gekauft. Sehr gut. Wie werden die nun gesäubert, damit der Sand nicht zwischen den Zähnen knirscht?

00:18:53: Hier kommt die ultimative Anleitung. Legt die Muscheln 20 bis 30 Minuten in sehr kaltes Wasser.

00:19:00: Trick, das Wasser zusätzlich mit einigen Eiswürfeln kühlen, denn Leitungswasser ist zu warm und grobes

00:19:08: Meersalz hinzufügen. So denken die Muscheln, sie seien noch im Meer und stoßen den Sand von selbst aus.

00:19:14: Das Ganze dann über einem Nudelsieb abgießen und schon sind die Wongole küchenfertig und

00:19:20: der Sand verrinnt im Ausguss. Eine der Lieblingszutaten der Cicchetti ist Bacala Mantecato.

00:19:30: Stockfischpüree. Und das Kapitel, was ich euch jetzt vorlesen werde, stammt aus den Spaghetti

00:19:36: Vongole Tagebüchern und sorgt bei Lesungen immer für viel Heitakkeit. In den Spaghetti Vongole

00:19:44: Tagebüchern geht es darum, dass ich meine italienische Familie mit deren Spezialitäten

00:19:48: bekochen will und mir dafür überall Ratschläge hole bei wirklichen Expertinnen und Experten.

00:19:55: Und weil meine Familie aus dem Veneto stammt, muss es natürlich auch Bacala geben. Also eine

00:20:03: Lektion, die lange an mir Haften blieb. Die ungewöhnlichste Venizianische Spezialität heißt

00:20:10: Bacala, Stockfisch. Die Liebesbeziehung der Lagunenbewohner zu einem Fisch aus dem kalten

00:20:16: Nordmärr ist erst einmal schwer zu erklären. Schließlich leben Venizianer in mitten reichster

00:20:22: Fischvorkommen. Bacala ist auch das Lieblingsgericht meiner Schwiegereltern. Ich werde nicht um

00:20:29: hinkommen, mir den Burschen vorzuknöpfen. Das der Stockfisch aus Kabeln und anderen Dorschen

00:20:36: zubereitet, überhaupt in die Serenissima gelangte, ist einem Schiffsunglück zu verdanken. Vor

00:20:42: beinahe 600 Jahren starke ein Venizianischer Kapitän namens Pietro Quirini mit dem Ziel

00:20:48: "Flandern in See", doch die Reise verlief katastrophal. Nach heftigen Unwettern muss

00:20:55: dem Atlantik das schwer beschädigte Hauptschiff aufgegeben werden. Die Männer retteten sich

00:21:00: in Ruderboote. Nach 20 Tagen strandeten sie im Januar 1432 auf den Klippen einer unbewohnten

00:21:08: Insel der Lofoten im Nordatlantik. Dort wurden sie später von Fischern aufgelesen. Drei Monate

00:21:16: lang pflegten die Insulaner die Venizianer, bis sie die reisegen Heimat antreten konnten und das

00:21:22: Geheimnis des Stokker Fisso mitbrachten, der getrocknet und vor dem Verzehr kleingeschlagen

00:21:28: wurde. Bacala gilt als Speise, die würdig ist, alle großartigen Gerichte Schachmat zu setzen,

00:21:34: schrieb ein Poet vor 300 Jahren. Man könne so derselbe Poet Stockfisch auf 30 verschiedene

00:21:41: Arten zubereiten und eine jede sei die Delikateste. Und wie immer in Italien ist das Essen eine

00:21:47: ernste Angelegenheit. In Vicenza, nicht weit von Venedig, gibt es die venerabile Con Fraternita

00:21:54: del baccalala Vicentina, eine baccalabruderschaft, die Reisen auf die Lofoten organisiert und

00:22:00: ein baccalafestival veranstaltet. Die Logenbrüder tragen altertümliche Umhänge und goldene

00:22:07: Broschen. Neu-Mitglieder werden mit einem Stockfisch gesegnet. Wenn der Gast in einem der lokale

00:22:13: rund um Vicenza den baccalanicht auf ist, kommt der Wirt mit der doppeläufigen Schrotflinte

00:22:18: aus der Küche. Bei der Variante baccalamante Cato, die meine Schwiegereltern besonders schätzen,

00:22:25: wird der Stockfisch in Wasser und Milch eingeweicht und mit Knoblauch, Olivenöl,

00:22:30: Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem Brei eingekocht. In der Latte Ria Popolare in Venedig

00:22:37: Cestiere San Polo kaufte ich also einen Stockfisch, der genau so unsexy aussieht,

00:22:43: wie er klingt, grau-braun und an die Schusole eines Riesen erinnert. Der Stockfisch maß 80

00:22:50: Zentimeter. Ich klemmte ihn mir unter dem Arm und machte mich auf dem Weg zum Bahnhof. Die

00:22:56: Touristen schaut mich an, als hätte ich eine Leiche unter dem Arm. Was ja genau genommen auch

00:23:02: stimmte. Es war früher Nachmittag und ich hatte mit einem leeren Zug gerechnet. War er nicht. Es war

00:23:09: ein bisschen peinlich mit diesem ausgetrockneten Reisegenossen. Venetianer, die hinzustiegen,

00:23:15: nickten wissend. Fremde wunderten sich. Und ein bisschen begann es schon zu riechen. Dabei saß

00:23:23: ich im Großraumwagen. Und der Fisch war in mehrere Folien eingeschlagen. Das hätte mich warnen

00:23:29: müssen. Erst ging es ans Zerkleinern, denn ich besitze keinen Topf mit 80 Zentimetern Durchmesser.

00:23:36: Was mir niemand gesagt hatte, ein Stockfisch ist wortwörtlich ein Brett. Auch die schärfsten

00:23:43: Küchen- und Brotmesser scheiterten beim Versuch das Biest küchentauglich zu zerlegen. Eine Säge

00:23:50: musste her. Doch in meinem Werkzeugkasten gab es keine Säge. Ich wühlte durch alle Schränke und

00:23:58: fand schließlich eine kleine Laubsäge. Die musste es richten. Nach zehn Minuten verzweifelten Kampf

00:24:05: war der Fisch in zwei Hälften zerteilt und passte gerade so in den Topf. Auch nach mehrmaligem

00:24:12: Hände waschen roch ich noch nach Lofoten. Drei bis vier Tage bräuchte die Zubereitung,

00:24:18: hatte man mir in Venedig eingebleut. Ein Fisch, der mehrere Monate getrocknet und dann gewissermaßen

00:24:25: wieder zum Leben erweckt wird, riecht genauso wie man sich das vorstellen muss. Nämlich etwa so,

00:24:31: wie zusammengefägte Innereien, die im Mülleimer des Hinterhofs auf die Abholung baden. Ja,

00:24:38: mit dem Geruch musste man rechnen. Aber es war eben doch eine schlechte Idee, Ende August,

00:24:45: an den exakt drei heißesten Tagen des gesamten Jahres einen toten Fisch einzubeichen. Unsere

00:24:52: Wohnung im obersten Stock bekommen wir im Sommer nicht auf unter 26 Grad runtergekühlt. Und an

00:24:58: einer Aufbewahrung im Innern war ohnehin nicht zu denken. Also schleppte ich den Stockfisch mit

00:25:04: seiner Brühe, stets morgens vom Ostbalkon auf den Westbalkon und am Nachmittag zurück,

00:25:10: so dass der Topf wenigstens im Schatten stand. Doch auch dort war es bullenheiß. Und schon,

00:25:17: dass durch Queren des Wohnzimmers hinterließ eine grauenhafte Geruchsfahne. Die einzige

00:25:22: Duftkerze, die wir noch hatten und die von meiner ältesten Tochter ostentativ angezündet und in

00:25:28: einer Art Privatprozession durchs Wohnzimmer getragen wurde, verströmte weihnachtliches

00:25:33: Zimtaroma, was wenig hilfreich war. Dann ging es einfach nicht mehr. Ich bin überhaupt nicht

00:25:41: geruchsempfindlich. Schließlich aßen meine Großeltern schon harzer Roller zum Frühstück und

00:25:45: ich kenne kaum etwas köstlicheres als Gorgonzola in allen erdenklichen Schimmelstadien. Aber was

00:25:52: der Bakala, der in der Hitze ausdünnste von sich gab, war eine Nahtoderfahrung für alle

00:25:58: Beteiligten. 37 Grad warm wie ein Grado wird es auf den Lofoten eben nicht. Ich musste das Projekt

00:26:07: beenden. Völlig ausgeschlossen, dass ich mit diesen beiden Fischhälften auch noch stundenlang

00:26:12: arbeiten müsste. An den Geruch in der Wohnung, der wohl für Wochen bleiben würde, wollte ich

00:26:17: gar nicht denken. Und ich selbst hätte mich für die nächsten Wochen olfaktorisch in einen 186

00:26:23: Zentimeter großen Stockfisch verwandelt. Ein Sozialleben wäre undenkbar geworden. Ich

00:26:30: verknotete die inzwischen aufgeweichten Fischreste in Plastiktüten und brachte sie zum Müll. Und zwar

00:26:36: in eine Tonne, die ein paar Häuser weiterstand. Dann kippte ich die Brühe weg. Als letzter

00:26:42: Mittelfinger subte mir dabei ein ordentlicher Schwall aufs Bein und durchweichte meine Lieblingshose.

00:26:47: Und dann tat ich das, wozu mir zuvor schon alle geraten hatten. Ich kaufte den Aufstrich fix und

00:26:54: fertig, geruchlos verschlossen. Und meine Tochter, die immer noch wie ein Weihnachtsbaum duftete,

00:27:00: schaute mich wieder ganz verliebt an. Wir gehen ins Stadion. Der verstorbene Papst Franziskus,

00:27:10: der mich übrigens 2024 Platz 1 auf der österreichischen Sachbuchbessellerliste gekostet hat,

00:27:16: war ja Argentinier. Und der Präsident unseres örtlichen Fußballvereins Gradese Kallcho ist

00:27:22: ebenfalls Argentinier, genauso wie der Cheftrainer. Also hatte der Präsident eine Idee. Zu Ehren des

00:27:29: Papstes trat Gradese Kallcho in argentinischen Trikots an, also in Blau-Weiß statt in Rot. Und

00:27:36: bekam ganz pietätlos 3 zu 1 auf die Mütze. Damit nicht genug. Der Cheftrainer bekam wegen

00:27:43: ständigen Schimpfens die rote Karte und wurde auf die Tribüne verbannt. Da war insgesamt wenig

00:27:49: Heiligkeit im Spiel. Wie viel Prozent der italienischen Ehemänner und Familienväter helfen beim

00:28:00: Bügel? Was glaubt ihr? In Deutschland und Österreich auch nicht berühmt sind es so 20 bis 25 Prozent.

00:28:07: In Italien 1 Prozent. Das ist richtig, richtig wenig. Übrigens auch im Vergleich zu anderen

00:28:14: katholischen Ländern, wo das Rollenverständnis noch etwas älter ist. Auch in Spanien und Portugal

00:28:20: wird mehr gebügelt als in Italien. Soziologen haben absolut keine Erklärung, warum das hier so

00:28:24: niedrig ist und so unbeliebt ist. Die italienische Weisheit. Eine meiner Hauptaufgaben als italienischer

00:28:34: Botschafter in Deutschland bestand darin den Deutschen mindestens zweimal im Monat zu erklären,

00:28:39: dass die Welt morgen nicht untergehen wird. Luigi Vittorio Ferraris Botschafter von 1980 bis 1987.

00:28:48: Und jetzt noch zu mir. Jeden Freitag geht es auf www.postausitalien.com mit amüsantem

00:28:58: Orts Clutch weiter. Falls ihr den Newsletter, übrigens kostenlos und werbefrei, noch nicht

00:29:03: abonniert habt, das geht auf der Startseite oben rechts. Tragt einfach eure E-Mail Adresse ein.

00:29:09: Schaut auch auf Instagram vorbei. Dort zeige ich unter Buch und Wein regelmäßig Filme über

00:29:15: das Leben in Italien. Und warum ihr mein neues Buch "Mein Leben am Strand" braucht? Erstens,

00:29:21: ihr werdet euch sehr amüsieren und unglaublich skurrile, interessante Menschen kennenlernen.

00:29:26: Zweitens, ihr bekommt für 22 Euro ein langes Wochenende Italien. Drittens, ihr erfahrt viele

00:29:33: kleine Geheimnisse und Rituale, die euren Urlaub verschönern. Viertens, ihr werdet nach der

00:29:39: Lektüre des Buches den Strand mit anderen Augen sehen und jeden Tag noch ein bisschen mehr wertschätzen.

00:29:45: Fünftens, außerdem ist es ein prima Geburtstagsgeschenk oder ein Reisegeschenk für gute Freunde,

00:29:51: die Richtung mehr fahren. Das war Folge 3 meines Podcasts. Danke, dass ihr dabei wart und immer

00:29:59: schön deutsche Vita bleiben. Das war Radio Adria, der Italien-Podcast. Wenn euch diese

00:30:10: Folge gefallen hat, abonniert den Podcast und lasst uns eine Bewertung da. Das hilft uns,

00:30:16: noch mehr Menschen zu begeistern. Für mehr Italienitar folgt mir auf Instagram oder

00:30:21: besucht meinen Blog postausitalien.com Grazie mille und bis zur nächsten Folge. Bleibt Deutsche Vita!

00:30:29: [Musik]